Après plusieurs semaines à travailler sur la nutrition, la diététique, la malbouffe et les plaisirs de la table, le groupe du mardi matin partage ses recettes de fêtes préférées. Découvrez les Crêpes de Pommes de Terre de Toni, le ragout facile de David… autant de recettes a vous mettre l’eau à la bouche. A consommer sans modération!

Les Crêpes de Pommes de Terre de Toni

Temps de préparation : 50 minutes
Ingrédients (Pour 4 personnes)

1 kg de pommes de terre pelées et râpées grossièrement avec une râpe
1 oignon de taille moyenne, râpé grossièrement avec une râpe
2 gros œufs
3 échalotes émincées finement
Un quart de tasse de farine
57 g de beurre non-sale
10 g de sel
3 g de poivre noir
3 g de levure chimique
Huile pour friture

  1. Dans une passoire au-dessus d’un bol, remuez les pommes de terre avec l’oignon et les pressez jusqu’à ce qu’ils soient secs. Laissez-les égoutter pendant 2 minutes. Videz le liquide du bol. Ajoutez les pommes de terre, l’oignon, les échalotes, la farine, le beurre, le sel, le poivre, et la levure chimique dans le bol, et mélangez bien.
  2. Dans une poêle à frire, chauffez l’huile jusqu’à ce qu’elle miroite. Mettez un quart de pate dans la poêle et faites des tas avec le reste de pate, en les disposant a 5 cm les uns des autres. Faites frire et faire sauter une fois jusqu’à ils soient bruns et dores.
  3. Déplacez-les dans une serviette de papier à égoutter.
  4. Servez avec de la compote de pomme, de la crème fraiche, du saumon fumé, ou du caviar.

 

Ragout facile de David

Alors, pendant les fêtes, quand il faut préparer beaucoup de pâtisseries, on est occupé et stressé ! Même si la bûche de Noël est formidable, on a besoin d’un plat principal. Voici quelque chose de savoureux et de très facile à cuisiner.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 heures

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 livres (1 kilo) de bœuf à braiser (« beef chuck »), coupé en morceaux pour un ragout
  • 2 boites de « Campbells Golden Mushroom Soup » condensée
  • 1 tasse (250 ml) de vin rouge
  • 100 g de champignons tranchés (facultatif – pas vraiment neccessaire si on prefere les omettre)
  1. Dans une marmite, mélangez tous les ingrédients. (On n’est pas du tout obligé de faire dorer la viande !!)
  2. Couvrez la marmite et mettez la dans le four à 325 degrés F. (160 C.) pendant 2 heures.
  3. Si le ragout bout trop vite, réduisez la chaleur un peu.
  4. S’il est trop sec, ajoutez encore du vin. S’il coule trop, laissez le cuire sans couvercle.
  5. Servez le repas sur des nouilles aux œufs. Si vous désirez, au lieu de nouilles aux œufs, vous pouvez ajouter des oignons, des carottes et des pommes de terre.

Bon appétit !

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